食品|一展直達萬億市場的開年戰(zhàn)略窗口：Finefood上海國際高端食材展全景價值解讀

 

餐飲行業(yè)的增長直接帶動了對餐飲食材需求的增加。餐飲食材行業(yè)已經告別“野蠻生長”時代，正在進入品質化、精細化和數(shù)字化發(fā)展的新階段。在消費升級浪潮下，品質化與健康化需求重塑市場邏輯。 這種需求倒逼產業(yè)鏈從“規(guī)模擴張”轉向“價值競爭”，食材溯源體系、鎖鮮技術升級與區(qū)域特色開發(fā)成為企業(yè)破局關鍵。

 

餐飲供應鏈變革已進入“生死時速”階段。擁抱數(shù)字化轉型、加強與供應商的深度合作，推動標準化生產和可持續(xù)發(fā)展成為了餐飲企業(yè)需要面對的挑戰(zhàn)。在此背景下，Finefood上海國際高端食材展作為全國食材行業(yè)的開年大展，正以“鏈通高端食材，賦能品質餐飲”為核心理念，構建起覆蓋全球源頭直供、加工技術創(chuàng)新與供應鏈服務的價值生態(tài)。

 

3月30日-4月2日，上海虹橋·國家會展中心，這場匯聚全國優(yōu)質高端食材展商的行業(yè)盛宴，將成為餐飲從業(yè)者洞察趨勢、對接資源、破解痛點的戰(zhàn)略窗口，為2026年食材產業(yè)高質量發(fā)展注入強勁動能。

 

Finefood上海國際高端食材展以 “源頭食材—加工技術—供應鏈服務” 為核心脈絡，打造餐飲食材全鏈路貿易平臺，精準覆蓋從源頭到終端的全場景需求，讓供需高效匹配。

 

展會覆蓋肉禽水產、預制食材、冷凍食材、調味糧油、智廚設備、加工包裝、鮮果蔬食和食材供應鏈服務八大核心展示板塊。在這里，既能找到源頭直供的新鮮食材，又能看到先進的加工包裝技術與設備，還能獲取專業(yè)的供應鏈服務方案。

 

食材行業(yè)知名品牌云集，眾多行業(yè)頭部品牌構成了全球高端食材產業(yè)的強大矩陣。它們深諳餐飲運營痛點、具備研發(fā)響應能力與穩(wěn)定交付體系，凸顯了Finefood作為食材行業(yè)開年大展的平臺價值，為參展商與采購商搭建起高效對接的橋梁。

 

上海水產集團有限公司（簡稱“上海水產集團”）為光明食品（集團）有限公司旗下專業(yè)從事海洋食品資源開發(fā)和利用的全資子公司，將為展會帶來海派洋鮮金槍魚肉醬、西南大西洋天使紅蝦刺身等產品。

 

鰻魚皇后是以蒲燒鰻魚為主營的高端品牌,擁有雄厚的加工實力,三十年來,鰻魚皇后產品遠銷日本、歐美等國家和地區(qū),高端的產品、專業(yè)的冷鏈配送物流以及優(yōu)質的服務保障體系。鰻魚皇后將帶來鰻魚飯團、蒲燒鰻魚、白燒鰻魚等優(yōu)質產品。

舟山市世紀星海洋食品有限公司是一家專注于全球優(yōu)質水產品進口、加工、銷售及供應鏈服務的一體化企業(yè)。將帶來深海螺片、大西洋舌鰨魚、大西洋紅龍蝦等優(yōu)質產品。

 

青島格利斯食品有限公司致力于為客戶提供深海源頭海產品，成為國內冷凍海產品的主要供貨商。此次參展將帶來南極冰魚（南極蝦魚）、多春魚、銀鱈魚、比目魚、北極甜蝦以及進口貝類等海產品。 

 

 

安格仕食品有限公司專注牛排研發(fā)&生產25年，是一家專注牛扒類產品研發(fā)與生產的服務商。本次展會將帶來谷飼厚切系列、調理牛排系列、帶骨系列等優(yōu)質產品。

 

味鼎天供應鏈創(chuàng)立于2015年，專注為全國餐飲客戶提供高品質熟牛肉、熟牛雜及專業(yè)調味解決方案。此次展會將帶來全熟牛肉片、精品牛雜等優(yōu)質產品。

內蒙古蒙賽含農牧業(yè)集團有限公司，是以內蒙古牛羊產業(yè)為基礎、集飼草料種植、牛羊養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售、餐飲連鎖、電商驅動為一體的綠色、有機農牧全產業(yè)鏈集團化公司。將帶來羯山羊后腿、牛腩排、眼肉牛排等產品。

 

 

珠海富琳特食品有限公司專業(yè)從事食品配料開發(fā)、生產和應用。集產品研發(fā)、制造和營銷為一體的民營高新技術企業(yè)。本次展會將帶來香辣雞腌料、炸雞裹粉等優(yōu)質產品。

大連天鵬食品有限公司，以日式調味品為核心產業(yè)，涵蓋辣根，山葵，芥末，咖喱，醬油，醋，山椒，香柚等日式調味品。天鵬本次展會將帶來山葵醬、香柚檸檬沙瓦等產品。

廣州康糧食品有限公司成立于2002年。是一間專注于東南亞餐料、中西餐料、甜飲品原料運營的大型食品公司。本次展會將帶來泰國好來登冬陰功醬、泰國好來登羅勒辣椒炒醬、好來登香茅醬等產品。

 

 

煙臺日升包裝有限公司是中國北方“質量追溯體系健全、產品可多樣化柔性加工、擁有10萬級無塵車間”的特色吸塑環(huán)保工廠，也是多家國際著名公司產品定點供應商。此次參會將帶來吸塑包裝、新式可降解包裝、PSP改性產品等優(yōu)質產品。

 

鮮元致力于為客戶提供防霧、鎖鮮、高展示性的包裝解決方案。 此次參會將帶來連蓋水果盒、托盤、opp袋等包裝產品。

 

※ 以上為部分優(yōu)秀參會展商，排名不分先后。

 

食材的品質，決定菜品的靈魂。本次Finefood上海國際高端食材展特別打造三大核心特色展區(qū)，匯聚全球頂級食材資源：珍饈肉類臻選展區(qū)、環(huán)球海鮮直供展區(qū)、風味調味精品展區(qū)。

 

Finefood上海國際高端食材展深刻洞察市場差異化需求，以三大特色展區(qū)構建起高端食材垂直生態(tài)——區(qū)別于行業(yè)普遍聚焦預制食材的同質化競爭格局，展會精準錨定珍饈肉類、環(huán)球海鮮、風味調味三大核心價值板塊，打造從源頭牧場、全球漁場到珍稀原料的全鏈路高端供給體系。三大展區(qū)以嚴選標準、國際視野與供應鏈可視化，系統(tǒng)呈現(xiàn)從牧場到餐桌、從本味到創(chuàng)新的完整鏈路，為餐飲從業(yè)者精準對接源頭好物，開啟風味升級的無限可能。

 

環(huán)球海鮮直供展區(qū)以“全球鮮捕、直達餐桌”為核心優(yōu)勢，構建起貫通全球的海鮮供應鏈展示矩陣。本展區(qū)直鏈全球優(yōu)質漁場與可持續(xù)捕撈基地，展示包括鮮活帝王蟹、冰鮮藍鰭金槍魚、野生牡丹蝦、低溫冷運生蠔及深海釣帶魚等高端水產。通過“產地直達展臺”的供應鏈可視化模式，強調從捕撈、速凍、物流到品控的全鏈條鮮度管理。同時引入生態(tài)標識與可追溯技術，呈現(xiàn)高端海鮮的稀有性、季節(jié)性與風味多樣性，滿足米其林餐廳、精品酒店及海產貿易商對極致鮮味與品質穩(wěn)定的追求。

展示品類：鮮活海產、冰鮮海產、冷凍海產、高端貝類、珍稀蝦蟹類、深海魚類、即食海鮮制品、海參鮑魚類等

 

 

作為展會核心特色展區(qū)之一，珍饈肉類臻選展區(qū)匯聚全球頂級肉品資源，以“品質溯源、風味純粹”為核心定位，打造高端肉類的一站式品鑒與采購平臺。這里集結了高端牛肉、生態(tài)散養(yǎng)黑豬、牧場直送羔羊及特色禽類等稀缺品類。展區(qū)嚴選溯源牧場、分級標準與熟成技術，致力于呈現(xiàn)肉質風味、食品安全與可持續(xù)理念的平衡。無論是連鎖餐飲的菜單升級需求，還是星級酒店的高端食材采購，都能在此精準對接源頭供應商，解鎖肉類食材的多元應用可能。

 

展示品類：高端牛肉類、生態(tài)豬肉類、優(yōu)質羊肉類、特色禽類、高端禽副產品、調味肉制品、低溫熟成肉類等

 

風味調味精品展區(qū)聚焦“百味調和、創(chuàng)新賦能”，全面展現(xiàn)調味品行業(yè)的前沿趨勢與高端品質。展區(qū)涵蓋傳統(tǒng)基礎調味、國際特色調味、健康創(chuàng)新調味三大核心板塊，既有融入黑松露、牛肝菌等珍稀原料的奢華醬油、復合醬料，也有東南亞特色香料、日式醬汁、西式醬汁等國際化調味品，更集中展示低鹽、低糖的健康調味新品。作為餐飲菜品的“靈魂所在”，這里不僅是優(yōu)質調味品的集中展示平臺，更能助力餐飲從業(yè)者精準把握風味趨勢，通過高品質調味實現(xiàn)菜品的差異化競爭。

 

展示品類：傳統(tǒng)高端基礎調味、國際特色醬汁醬料、珍稀原料調味制品、健康創(chuàng)新調味、天然香辛料、高端油脂調味、發(fā)酵調味制品

 

Finefood上海國際高端食材展聚焦高端食材的品質化、稀缺性、場景化賦能餐飲品牌從"價格競爭"轉向"價值競爭"，為2026年食材產業(yè)高質量發(fā)展注入強勁動能。這場匯聚全球優(yōu)質食材的行業(yè)盛宴，將成為洞察高端食材趨勢、對接戰(zhàn)略資源的價值窗口。

 

 

FineFood上海國際高端食材展依托HOTELEX深耕行業(yè)30余載所累積的權威數(shù)據資產，通過對300000+實名認證專業(yè)買家的需求洞察，確保展商尖貨直達全球餐飲研發(fā)總廚、采購總監(jiān)、供應鏈VP等高凈值決策者。

 

展會匯聚餐飲、酒店、商超、便利店、電商、團餐及海外等全渠道優(yōu)質買家，構建起貫通上下游的全球采購網絡，為食材供應商打造高效、精準的商貿對接平臺，助力企業(yè)搶占行業(yè)新商機。高端正餐領域有甬府、新榮記、魯采等標桿企業(yè)；連鎖快餐陣營匯聚肯德基、麥當勞、必勝客、達美樂、漢堡王等知名品牌；火鍋燒烤賽道囊括海底撈、巴奴毛肚火鍋、左庭右院、西塔老太太等熱門品牌；中式正餐領域齊聚綠茶餐廳、外婆家、南京大牌檔等國民品牌；西式簡餐則有SHAKE SHACK、藍蛙、Wagas等潮流品牌，全方位覆蓋餐飲消費場景。

 

零售與電商渠道同樣亮點紛呈，精準覆蓋終端采購需求：零售端涵蓋沃爾瑪、山姆、大潤發(fā)、永輝、盒馬鮮生等大型連鎖商超，COSTCO等會員制倉儲店，Ole'、ALDI奧樂齊等精品超市，以及羅森、7-ELEVEN、全家、美宜佳、便利蜂等頭部便利店品牌；電商平臺全面囊括京東、阿里巴巴、蘇寧易購等綜合電商，抖音電商、快手、小紅書等社交電商，多多買菜、快團團等社區(qū)團購平臺，以及美團、餓了么、小象超市等即時零售渠道，實現(xiàn)線上線下全場景覆蓋。

本次HOTELEX食飲優(yōu)選對接會將設立3個獨立會場，分設區(qū)域市場、出海鏈接、連鎖餐飲、酒店采購、餐飲零售渠道跨界等9大主題專場，邀約120+酒店、連鎖餐飲、新零售、經銷商、海外專業(yè)買家和江西、湖南、海南、遼寧、澳門、深圳區(qū)域市場專業(yè)買家團等采購代表蒞臨現(xiàn)場，與供應鏈展商進行1V1高效洽談，促進現(xiàn)場訂單達成。

 

這場匯集全球優(yōu)秀食材企業(yè)的行業(yè)盛宴，不僅有全球食材展商帶來的優(yōu)質展品，更將有特色展區(qū)、賽事和論壇等同期活動為食材愛好者搭建起探索發(fā)現(xiàn)的橋梁。為參展企業(yè)和觀眾帶來了無盡的商機與靈感，成為食材行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的強大引擎。

 

展會同期，還將有兩大重磅烹飪賽事激情上演，為這場行業(yè)盛宴注入更多活力與創(chuàng)意。參賽選手將憑借精湛技藝和創(chuàng)新思維，爭奪行業(yè)矚目的榮譽。同時，賽事也將吸引眾多專業(yè)人士和美食愛好者駐足觀賞，共同見證餐飲行業(yè)的技藝傳承與創(chuàng)新發(fā)展。

 

明日之星中國國際青年廚師比賽作為展會活動已跟隨上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會舉辦十余年。賽事由全聯(lián)烘焙業(yè)公會西餐專業(yè)委員會和上海博華國際展覽有限公司主辦，面向18–30歲青年廚師，設置西式手指餐、西式牛羊肉、三文魚及意面等9大專業(yè)單項。本屆賽事場地搭建、賽事規(guī)則、評分標準將根據世界廚師聯(lián)合會的要求來制定。

 

2025明日之星賽場匯聚128位選手、157人次參賽，并首次引入韓國、新加坡、馬來西亞、泰國共8支國際團隊；38位裁判中20位為海外大師、14位裁判獲得世界廚師聯(lián)合會認證，全程以世界廚師聯(lián)合會標準打分。最終誕生22金、33銀、54銅，馬來西亞隊斬獲團隊冠軍，中國隊包攬亞、季軍。經驗與教訓已寫入執(zhí)行手冊——2026年選手招募將提前至2025年啟動，目標選手≥200人，賽事規(guī)模與傳播聲量全面放大。

 

裁判陣容邀請業(yè)內知名大廚、海外烹飪大師擔任評委。評委的使命是確保烹飪比賽對所有參賽者公平，在必要時根據情況和條件實施和應用比賽的國際法規(guī)，任何未經烹飪比賽委員會的書面批準，不得對規(guī)則進行任何更改。以此更加使得明日之星青年廚師比賽的公平公正公開和其專業(yè)性都得到有力的保障支持。

 

第五屆“尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽由上海博華國際展覽有限公司主辦，賽事以專業(yè)方式進行比賽并檢驗選手對各種技能的掌握程度。該項賽事已通過世界廚師聯(lián)合會的認證，參賽選手技能也將得到國際認可,同時獲得由世界廚師聯(lián)合認證的比賽證書。

 

賽事秉承“傳承”、“創(chuàng)新”、“匠心”的宗旨，以大力弘揚傳統(tǒng)與創(chuàng)新烹飪技藝，推動中餐更好的發(fā)展為己任。中式融合菜要求既有傳統(tǒng)技藝，能夠體現(xiàn)當?shù)氐胤教厣L味，又有與時俱進的現(xiàn)代烹飪手法。五周年，賽事實現(xiàn)全面戰(zhàn)略性升級，維度更廣，層次更深，競技性更強?，F(xiàn)場烹飪、現(xiàn)場展示兩大類別，12個比賽項目，新增冷菜藝術擺盤展示、藝術花饃等多個新興比賽項目。

 

“公平田野市集”也將同期舉辦，作為大會的重要組成部分，公平田野市集將再次形成獨具特色的展中展。

 

自2003年開始，著名三農學者溫鐵軍教授開始探索城鄉(xiāng)互助的農產品銷售模式，在溫教授的倡導下，社會化生態(tài)農業(yè)CSA網絡自2008年開始連續(xù)十五年舉行全國社會生態(tài)農業(yè)CSA大會和農夫市集，培育了眾多致力于有機生態(tài)可持續(xù)領域的新農人。在此基礎上，“公平田野”作為一個公共品牌應運而生，以共創(chuàng)、共享、共益、共生的理念鏈接全國的一線生產者和追求健康的消費者，共建公平、透明、可持續(xù)的生態(tài)農業(yè)體系。

 

「公平田野市集」致力于向國際舞臺展示新農人風采，推介新農人的產品，讓更多的人看到、聽到、體驗到，讓生態(tài)更繁榮。為品類創(chuàng)新提供從田間地頭到創(chuàng)意方案、趨勢的各種可能。

 

在展會期間，還將舉辦一系列高端論壇，為行業(yè)人士提供深入交流與思想碰撞的平臺。論壇將匯聚餐飲、食材行業(yè)精英與創(chuàng)業(yè)先鋒，分享成功經驗與前沿理念，探討從食材生產到餐飲服務的全鏈路創(chuàng)新模式，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供寶貴指導與合作機遇，也將助力企業(yè)構建可持續(xù)發(fā)展的餐飲生態(tài)。

 

3月30日，第四屆中國餐飲BOSS大會以“顧客主義”為核心，為餐飲人打造行業(yè)干貨的盛宴。一場僅限200位創(chuàng)始人的閉門峰會：蝦吃蝦涮、比格比薩、姐弟倆土豆粉、大斌家、王繁星面館、大河宴椒麻魚等品牌領軍人齊聚，BOSS對BOSS深度對談。一場純內容分享大會：剔除商業(yè)宣講，只做深度思考交付。一場50人提問團互動大會：把最真實的問題拋向嘉賓。一場向善的榜單評選：“金芒獎”致敬100個堅守初心的品牌。圍繞增長破局、高效模型、區(qū)域扎根，為餐飲人指明前進方向。

 

《回歸·迎新：第23屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇》由上海博華國際展覽有限公司和餐飲界共同主辦，大會將在國家會展中心(上海)隆重開幕。會議擬邀超15+位頭部餐飲連鎖品牌創(chuàng)始人擔任分享嘉賓，匯聚行業(yè)最前沿的智慧、最務實的經驗與最創(chuàng)新的力量，共研中華餐飲新趨勢，打造一場別具一格的餐飲知識盛宴。

 

 

由上海連鎖經營協(xié)會、上海博華國際展覽有限公司、上海伊比遜會展有限公司聯(lián)合主辦的「凝新·聚力·致遠——2026 SFE連鎖加盟春季峰會」，將立足價值深耕轉型期，以賦能行業(yè)、傳遞實戰(zhàn)經驗為核心，聚焦行業(yè)核心痛點，打造2場高端圓桌論壇+9場重磅主題演講，覆蓋連鎖餐飲生態(tài)、合伙制創(chuàng)新、品牌零售化、數(shù)字化轉型等關鍵議題，傳遞可落地、可復制的一線實操經驗。同時，由Finefood×NCBD共同打造的《2026中國餐飲食材發(fā)展白皮書》也將于此次論壇發(fā)布。論壇現(xiàn)場觀眾可領取完整版白皮書，獲取更深度的數(shù)據分析與案例解讀。論壇現(xiàn)場，餐寶典研究院院長、餐飲行業(yè)資深分析師汪洪棟將結合白皮書核心數(shù)據，進行“從博弈到共生-連鎖餐飲與食材的生態(tài)進化”主題分享。深入剖析連鎖餐飲與食材供應鏈的生態(tài)進化路徑，分享行業(yè)前沿趨勢與實戰(zhàn)經驗。

 

當餐飲外賣行業(yè)邁入連鎖化深耕、區(qū)域化破局、數(shù)字化精耕的新周期，下沉市場爆發(fā)、AI 工具落地、平臺生態(tài)升級成為核心增長引擎，千店品牌持續(xù)涌現(xiàn)，區(qū)域黑馬快速突圍，外賣賽道的競爭早已從 “拼流量” 轉向 “拼模式、拼效率、拼供應鏈”。2026 年3 月30日，上海2026第三屆外賣新領袖大會暨百佳新餐飲連鎖頒獎典禮，將引領餐飲行業(yè)同仁借助新工具、新策略實現(xiàn)逆勢增長。

·第八屆地方菜發(fā)展交流大會

·聚勢啟新，開啟餐飲業(yè)新格局論壇

·2026中國薯業(yè)高峰論壇—“鏈接全球市場，共筑產業(yè)新篇”

·出海新范式·宿味共新生—HOTELEX2026餐飲酒店出海國際論壇

·2026 鏈動生態(tài) 餐謀天下 —第四屆中國餐飲SUPER聯(lián)盟大會 超級加盟成就超級品牌

·第五屆中國餐飲產業(yè)潮流峰會

·智啟味來，數(shù)見增長—數(shù)據引擎驅動下的餐飲行業(yè)增長新模式

·超級加盟·盟聚未來·第三屆超級加盟商大會·上海站

·第七屆·中餐出海全球峰會

·定力·連鎖新秩序—中國餐飲產業(yè)高峰論壇

·公平田野.大地母親Talk

·馬躍新程 擘畫新章：粵港澳大灣區(qū)與魔都餐飲高質量發(fā)展先鋒對話

·一方風味——2026年餐飲爆品趨勢論壇

 

 

FineFood上海國際高端食材展將與HOTELEX上海酒店及餐飲展同期同地舉辦，打造亞洲極具規(guī)模的酒店餐飲產業(yè)采購平臺，實現(xiàn)從單一品類采購到全產業(yè)鏈協(xié)同的升級，一站式解決解鎖多元商機。

 

展會覆蓋餐飲設備 | 中央廚房及食品機械設備 | 制冷設備 | 桌面用品 | 高端食材 | 飲品供應鏈 | 咖啡茶飲供應鏈 | 冰淇淋及乳制品 | 烘焙設備及原物料 | 食品餐飲包裝及設計 | 酒水綜合 | 特許經營及連鎖加盟 | 自有品牌及代加工 | 功能食品及飲料等多個品類，從源頭食材到后廚設備，從飲品原料到包裝設計，采購商可以在上海浦西·虹橋國家會展中心展館內完成全品類采購，實現(xiàn)供應鏈的一站式整合。

 

2026年3月30日-4月2日，上海浦西·虹橋@國家會展中心，現(xiàn)誠邀全體餐飲行業(yè)同仁共赴Finefood上海國際高端食材展，開啟2026食材行業(yè)新的商機盛宴。

 

  

上海博華國際展覽有限公司，是英國英富曼集團 (Informa PLC.,英國富時100上市公司）與上海華展國際展覽有限公司于1998年在上海設立的中外合作展覽公司。公司展會全年租館總面積已達到162.9萬平方米（2023年），為來自全球的超過114萬采購人士創(chuàng)造了多重貿易機會；公司自2006年起開始發(fā)展線上業(yè)務，至今打造了8個B2B網站，8個B2P采購通小程序，1款APP產品組成的線上平臺。公司總部位于上海，下設機構包括：2家全資子公司–上海博英電子商務有限公司和華漢國際會議展覽（上海）有限公司，2家分公司位于北京和廣州，2家合資公司–中山古鎮(zhèn)燈都博覽有限公司及廣州博泓國際展覽有限公司。博華公司員工總數(shù)近500人。